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La guiso de Alberjón es un plato tradicional que abriga el alma con cada mordisco. Un manjar perfecto para ocasiones fríos, donde las sensaciones cálidas de la crema se mezclan con el fragancia delicado del carne. Varias partículas de verduras aportan un gusto agradable. Lacaldo se sirve tradicionalmente con un pan recién horneado.